Benvenuto su Contrasto Ristorante dallo Chef Lucio Testa
Riscoprite il piacere di stare a tavola, lasciandovi accompagnare nel nostro mondo come foste
in un viaggio, un viaggio fatto di sapori, profumi ed emozioni.
MENU
ANTIPASTI
Dal Territorio
Il baccalà
20.00
Gallina, scarola e tartufo
20.00
Tra il Lago e il Fiume, pesci d’acqua dolce ed erbe
20.00
Le Contaminazioni
La pizza cresciuta, con terrina di foie gras e mele limoncelle
22.00
PRIMI PIATTI
Ziti, cavolfiore, acciughe e alloro
16.00
Riso “Mignone”, broccoli, levistico e burro di montagna
16.00
Gnocchi di patate cotte sotto la cenere, spugnole, lumache e burro bianco
16.00
Ravioli di anatra, foie gras e cipolla bruciata
18.00
Secondi piatti
Anguilla alla brace, aglio dolce e puntarelle
20.00
Pancia di maiale, castagne e vino rosso
20.00
Manzo e sedano rapa
20.00
Piccione, cardamomo scalogno e carote (per due persone)
50.00
I percorsi
Millemetri
*I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo
Otto portate che raccontano la cucina del nostro territorio
Partiamo dall’accurata scelta rispettosa delle materie prime e seguendo i ritmi naturali imposti
dalle stagioni prospettiamo prodotti territoriali spostandoci poi man mano in giro per l’Italia e per il mondo con ingredienti e gusti nuovi e ben definiti.