Benvenuto su Contrasto Ristorante dallo Chef Lucio Testa
Riscoprite il piacere di stare a tavola, lasciandovi accompagnare nel nostro mondo come foste
in un viaggio, un viaggio fatto di sapori, profumi ed emozioni.
MENU
ANTIPASTI
Dal Territorio
Baccalà, bieta e cipollotto
15.00
Tartare di manzo, rafano e brioche
16.00
Dal Mare
Ricciola affumicata, rapa rossa e yogurt
15.00
Le Contaminazioni
“La pizza cresciuta” con mele Limoncelle, capesante e foie gras
20.00
PRIMI PIATTI
Tra colatura e alici: la pasta al limone e finocchietto
14.00
Riso, levistico e trota
14.00
Gnocchi, maggiorana, spugnole e lumache
16.00
Ravioli di anatra, foie gras e cipolla bruciata
16.00
Carni e Frattaglie
Pancia di maiale, cavoli e vino
18.00
Biancostato di manzo al finocchietto, verdure glassate
18.00
Selvaggina di piuma
Piccione, castagne e caffè (per due persone)
45.00
Coscia d’anatra, salsa al miele, ginepro e sambuco
20.00
PESCI
Anguilla laccata, finocchi e polenta
20.00
I percorsi
Millemetri
*I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo
Otto portate che raccontano la cucina del nostro territorio
Partiamo dall’accurata scelta rispettosa delle materie prime e seguendo i ritmi naturali imposti
dalle stagioni prospettiamo prodotti territoriali spostandoci poi man mano in giro per l’Italia e per il mondo con ingredienti e gusti nuovi e ben definiti.